1.将玉米面和木薯粉混合拌匀，加入开水用筷子搅拌，水不要一次加太多，慢慢的加，稍微放凉，不烫手时开始揉面，揉至光滑不粘手 2.揪下一团，搓成条，切成一个个剂子，慢慢擀成皮，因为这个面团没有面筋，所以很容易散掉，所以要像擀饼一样，不能用擀饺子皮的方法 3.不要让面团冷掉，不然会发硬，如果感觉面团干了，可以再加些温水，一次不要加太多 4.蒸的时候不要摆放的太近了，帘子上刷油，不然会粘。时间根据馅料，肉馅20分钟左右，素的15分钟就OK了 5.出锅时，稍微晾一会，不然烫手而且会很黏，晾一会儿就变得QQ弹弹的了