倒适量酵母在碗里用温水化开,然后分别倒入白面粉和加了竹碳粉的面中,揉成光滑面团用保鲜膜包上,发酵至2倍大;
紫薯去皮蒸熟,倒碎,加入炼奶用炒锅炒好,放凉揉成圆备用.
头部：将黑色面团用擀面杖擀平,厚度约2MM,然后用剪刀剪出如图的形状. 眼睛、翅膀：用裱花器切出大小圆形
嘴：将黑色面团分出一小坨揉成圆形，用手指捏成两边都是三角形，然后在用牙签在中间压一道印子，在对折一下，如图；
将白色面团分成大小相等的面团分别包入紫薯馅，然后揉成圆形。
分别将黑色面团剪出来的头部，眼睛，翅膀，抹点水贴在如图白色面团上。
锅中放水，水开后关火在放入企鹅馒头二次发酵15分钟，发好后，大火蒸二十分钟，再焖五分钟即可出锅。
我做了好几种颜色的,大家可以根据自已喜欢的颜色和馅料去搭配,有木有很可耐！