金牌蛋饺蛋卷

作者： 茗儿小厨

儿时过年吃的蛋卷，长大了自己做出来，试了几次终于成功了，边做边回忆小时候，姥姥做的最好吃，妈妈摊的蛋皮老是破，今天我又做

用料

• 鸡蛋 6个
• 猪肉 一斤
• 麻油 一勺
• 盐 两小勺
• 料酒 一勺
• 生抽 一勺
• 味极鲜 一勺
• 鸡精 半勺
• 豆粉 三汤勺
• 小葱 两根

金牌蛋饺蛋卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋六只，打散到起泡，里面加芝麻油一汤勺，切记不可加盐，加麻油不加盐都是为了防止糊锅

步骤 2

粘碎的肉加葱姜植物油蒜末料酒生抽料酒味极鲜盐鸡精拌匀，之后加适量淀粉抓匀，加淀粉是为了让饺子馅和蛋皮粘在一起不脱落

步骤 3

平底锅放油烧至七八成热倒入蛋液，锅离火晃动一下，放火上30秒后平底锅翻过来往案板上磕一下，一个饺子皮就成了

步骤 4

磕一下，完美落地

步骤 5

加上肉馅，卷起来

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步骤 6

步骤 6

卷卷卷

步骤 7

全部卷好

步骤 8

切块装盆，上锅蒸

步骤 9

剩下来的切丝，吃火锅替代千张绝对美腻，我把用不完的给宝宝煮面吃了，加点青菜，吃的可欢了

菜谱创建时间：2017-01-01 14:11:13