萝卜泡菜

作者： 难得忘记0807

用料

• 萝卜 2根
• 小葱 60克
• 韭菜 20克
• 腌渍盐 5大勺
• 米糊
• 糯米粉 2大勺
• 水 300克
• 蒜末 2大勺
• 姜末 1/3大勺
• 梨 1个
• 元葱 1个
• 牡蛎 400克
• 虾酱 1.5大勺
• 粗辣椒粉 4大勺
• 白糖 6大勺
• 银鱼汁 3大勺

萝卜泡菜的做法步骤

步骤 1

将萝卜切块，撒5大勺粗盐和2大勺糖腌制1小时左右。

步骤 2

制作米糊，3大勺水搅拌两大勺糯米粉，剩余水倒入锅中煮开，加入搅拌好的糯米粉，搅匀凉透。

步骤 3

将梨、元葱切片，葱、韭菜（没买到用韭黄代替）切段

步骤 4

虾酱（用温水浸泡虾皮）

步骤 5

用盐水清洗牡蛎

步骤 6

萝卜沥干水分，放入粗辣椒粉，搅拌均匀。

步骤 7

将所有配料和米糊倒入盆内，搅拌。

步骤 8

放入坛内，充分入味，静置2-3天，可使用。

萝卜泡菜的小贴士

比较喜欢酸口，放置2周左右，萝卜会充分发酵。 牡蛎一定要新鲜，泡菜发酵的过程中，牡蛎会慢慢融化掉。 米糊要搅拌均匀。 萝卜选粗壮的，白萝卜最好

菜谱创建时间：2016-12-31 23:33:51