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糯米馅老婆饼(植物油少油版)

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这个量做了十六个,小小的,吃一个不会有负罪感。植物油也可以替换等量猪油

用料

糯米馅老婆饼(植物油少油版)的做法步骤

步骤 1

提前做好准备工作,第一步先炒糯米馅

步骤 2

把配料中的糖,水,和油放入不粘锅,大火加热煮开,然后加入糯米粉和椰蓉,开小火,炒熟糯米粉并形成有粘性的团状,关火把糯米馅放入保鲜袋晾凉。

步骤 3

晾凉后的馅儿分成16个,备用

步骤 4

油酥部分材料混合后,也平均分16个

步骤 5

油皮部分材料用面包机和面后,同样均分

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步骤 6
步骤 6

取一个油皮包住油酥后擀成牛舌状之后卷起,

步骤 7

不用松弛,直接将面团转90°压扁,再次擀成牛舌状,卷起,放在一旁盖保鲜膜防止干燥。

步骤 8

全部擀卷后,按顺序把卷卷擀成圆形饼皮,方法就是按一下卷的中间,把两头捏到中间,按扁,擀成面皮。

步骤 9

包入糯米馅,收口朝下,整圆并按压成饼形

步骤 10

全部包好后,摆入烤盘,刷上蛋黄液,(全蛋液应该也行),用小刀分别割开三道口子,要割透面皮。

步骤 11

烤箱预热200°,烤15分钟即可。

步骤 12

咬一口香甜软糯,外酥里嫩,趁热更好吃

菜谱创建时间:2016-12-31 22:14:38
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