肋排凉水下锅，煮开过程中撇出血沫，煮开后捞出。
换砂锅，尽量多放水，加入肋排，大火炖开后转小火炖1.5小时。
炖锅同时泡好猴头菇，1.5小时到后先放入猴头菇，这时可以泡竹荪和洗娃娃菜，砂锅煮10分钟左右，放入泡好的竹荪和娃娃菜，再煮10分钟左右。
OK，开吃。