全蛋蛋挞

作者： Xiao确幸

这个量大约做12个蛋挞左右喔

用料

• 蛋挞 12
• 淡奶油 60mL
• 牛奶 120mL
• 全蛋 2个
• 糖 25克

全蛋蛋挞的做法步骤

步骤 1

牛奶放入糖 搅拌均匀。 鸡蛋搅拌至蛋黄 蛋白均匀，记住不要打发喔。然后倒进牛奶里搅拌（也可以把鸡蛋放到牛奶里直接搅拌，这样可以省去分开搅拌。不过很容易蛋黄 蛋白分离）牛奶鸡蛋搅拌好加入淡奶油，搅拌后用过筛抖过筛使蛋液更加细腻

步骤 2

蛋液弄好后 倒入蛋挞皮上，八九分满。烤箱预热180度

步骤 3

把蛋挞放置烤箱下层，180度烤15分钟 。注意观察蛋挞颜色变化 以免烤糊咯！如果烤到蛋挞底部金黄色（可以偷偷拿一个出来看看）顶部还没有熟的话可以把烤盘放置上层进行蛋挞上色（我的烤箱有上中下三层）

步骤 4

上层上色时间不用久，挞皮成金黄色，层层起酥 挞液上有一金黄小黑点（称美人点）就好了

步骤 5

蛋挞出炉

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步骤 6

步骤 6

外酥内嫩

全蛋蛋挞的小贴士

烤箱时间 温度自己要注意调节哦，因为各家的烤箱脾气都不同！！

菜谱创建时间：2016-12-31 10:55:47