酸奶全麦软欧包

作者： nancy12120301

在甜牙齿公众号上看到方子的时候正愁着怎么消耗一大瓶酸奶，然后就动手做了这个面包，不可不说，甜牙齿的菜谱都是好棒的，这个里面加了蔓越莓芝士夹心，好吃到真的停不下来。 记录一下，有兴趣的也可以做做。

用料

• 全麦面粉（也可以选用高筋面粉） 250g
• 希腊酸奶（没有酸奶用水也可以，约140g-150g） 180g
• 干酵母 2g
• 盐 3g
• 红糖 15g-20g
• 黄油 15g
• 蔓越莓干（夹馅） 80g
• 奶油奶酪（夹馅） 100g
• 牛奶（夹馅） 15g
• 糖粉（夹馅） 15g

酸奶全麦软欧包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料混合均匀后揉至扩展性，加入黄油后揉至完全扩展。

步骤 2

揉好的面团室温25度发酵50分钟左右，面团涨至原来的2倍。

步骤 3

等待发酵的时间里，除蔓越莓干以外所有夹馅材料用打单器搅打至顺滑，最后倒入蔓越莓干拌匀。

步骤 4

将发酵好的面团分割4等份，滚圆松弛25分钟。

步骤 5

将面团拍扁，稍微擀成长条状，然后抹上夹馅，每边预留2cm左右，将面团从上往下叠起，再将四个角向内叠起，将面团整成橄榄形。（其实就是可以按照自己的方式整形，按怎么包就怎么包起来）

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步骤 6

步骤 6

二次发酵到1.2倍大。发酵好的面团表面撒上全麦面粉，划上刀口。

步骤 7

烤箱预热220度，喷蒸汽烤箱20-22分钟即可。（一般烤箱的话，可以在中下层放一烤盘，预热好后倒入少许热水以制造蒸汽，面包放上层烤就可以）

菜谱创建时间：2016-12-30 16:13:47