蒜蓉粉丝娃娃菜

作者： 三胖小厨记

娃娃菜一直是很多家庭经常会做的菜，然而近来网传娃娃菜泡甲醛的消息引起了不少人的关注。 我们在采购娃娃菜时一定要仔细辨别，以免买到不健康的娃娃菜。挑选娃娃菜宜选择个头较小、捏着紧实的。很多黑心商家会把大白菜心拿来冒充娃娃菜，因此我们需要睁大眼睛，不要上当受骗。其实大白菜心和娃娃菜还是有一定区别的，例如：大白菜的口感会比娃娃菜的口感水分多一些；就叶子来看娃娃菜的叶子是偏嫩黄色的，而大白菜则黄中带白；从外形上看，大白菜的叶脉较宽，而娃娃菜的比较窄。 娃娃菜又叫微型大白菜，是从国外引进的一种新型蔬菜，近年来深受大家青睐。很多人觉得整天没有精神，除了不能按时休息、劳累过度等因素外，也许是身体缺钾，这时可以多吃一些娃娃菜来补充。娃娃菜的钾含量很高，远超过大白菜。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可以起到不错的调节作用。 娃娃菜的吃法也很多，例如：高汤娃娃菜、干锅娃娃菜、虾仁娃娃菜，甚至在涮锅时也可以涮着吃。今天要做的是：蒜蓉粉丝娃娃菜。

用料

• 娃娃菜 3颗
• 绿豆粉丝 50g
• 青红小米辣椒 5根
• 油 20g
• 蒜末 5g
• 白糖 1勺
• 生抽 2勺

蒜蓉粉丝娃娃菜的做法步骤

步骤 1

准备材料：娃娃菜、绿豆粉丝、青红椒、生抽、砂糖、鸡精、油、蒜。

步骤 2

绿豆粉丝。

步骤 3

绿豆粉丝用温水浸泡十多分钟直到变软。

步骤 4

娃娃菜洗净，切成瓣，粉丝捞出备用。

步骤 5

青红椒切成末备用。

步骤 6

蒜切成末备用。

步骤 7

油锅烧热，放入少许油至三分热。

步骤 8

蒜末入锅开始炒。

步骤 9

加入生抽、砂糖、鸡精，再加入少许水，直到开锅即可盛出。

步骤 10

将炒好的蒜蓉浇在娃娃菜和粉丝上，上开水的蒸锅开始蒸，大火10-15分钟左右即可出锅。

步骤 11

出锅摆盘后将青红椒撒在上面。

步骤 12

是不是看着就很有食欲呢？ 这里建议大家在吃之前先拌一下，把蒜蓉拌均匀，口感会更好哦！

蒜蓉粉丝娃娃菜的小贴士

♥粉丝最好选绿豆粉丝，口感会更好吃。 ♥油加热至三分热时立刻把蒜末入锅，如果油温太高，蒜末容易炒糊。 ♥青红辣椒要等娃娃菜出锅后再撒上，如果是提前装盘蒸，会将辣椒的辣味融进娃娃菜中，掩盖娃娃菜的菜香，从而也失去了辣椒的清爽新鲜感。 ♥吃之前一定要拌一下再吃，这样可以使蒜末和辣椒均匀混在娃娃菜中，口感会更佳。

菜谱创建时间：2016-12-30 14:26:48