准备材料：面粉、葱花、胡萝卜丝、食用油、开水。
面粉中加入开水，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。
加入冷水，用手将面粉揉至表面光滑，用保鲜膜将面团包好，静置30分钟。
将面团分成一个个小剂子。
将面团压平，用擀面杖擀成长方形的薄片。
少许油，均匀地撒上盐和葱花。
面皮卷成长条。
盘起长条，打一个活结，并把面头压在饼下。
再用手将面饼压扁，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。
做好的饼胚可以放入冰箱冷冻室保存。
平底锅中放少许油，放入面饼煎至两面焦黄。
又香又脆的葱油薄饼装盘，就可以吃了。