先称重10克可可粉。
加热80克牛奶后，筛入可可粉调匀，放一旁备用。
调好的可可牛奶。
分开蛋黄和蛋白。
在蛋黄中倒入20克细砂糖搅匀。
接着倒入60克玉米油搅匀。
倒入刚才搅匀备用的牛奶巧克力和10克的好时巧克力酱（没有也可以不加，加了口感会好吃一点点）再次搅匀。
筛入60克的低粉，呈"Z"字形拌匀，蛋黄糊部分做好。
开始打发蛋白部分，打至湿性状态，有一个小弯勾即可，不能打太硬哦，否则后面卷的时候会裂开。（打发蛋白前预热烤箱160度15分钟左右）。
分两次舀蛋白到蛋黄糊里面翻拌均匀，是翻拌哦，不能画圈搅拌。第二次翻拌好后再一起倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。
倒入28*28的金盘中，最好是垫油布，没有也可垫油纸或者锡纸。震出大气泡，放入烤箱中层160度20分钟左右。
卷出炉，毛巾面卷。晾凉至温热开始卷起。
温热卷起定型10分钟。
开始做甘纳许酱。倒入淡奶油和巧克力，隔水融化后放一旁备用。
打发130克淡奶油，细砂糖分三次放入打发至八成即可，然后留一点做草莓雪人。接着倒入刚才做好的甘纳许酱，搅拌均匀，放冰箱冷藏10分钟左右拿出使用。
做4个草莓雪人。
把蛋糕卷打开，平均分成三份。
涂抹上巧克力酱。
然后每片卷起成圆柱状，一片卷好后然后放第二片的开头，两片接着卷，卷好后放在第三片头部继续卷，直至三片卷成圆柱体。
用排齿挤出纹路。
然后用排齿花嘴在侧面和顶部挤出花纹。
最后做装饰即可。
切开里面是这样的。
1.蛋白部分如果消泡的话，用蛋抽再搅抽几下即可。 2.最好用油布垫，这样蛋卷会平整。