番茄奶酪面包

作者： 国明的下午茶时光

用料

• 高筋粉 200克
• 低筋面粉 40克
• 奶粉 5克
• 糖 18克
• 盐 3克
• 蛋 25克
• 酵母 3克
• 水 135克
• 橄榄油 20克
• 西红柿 2个
• 奶酪片 8片
• 意大利混合香草
• 蛋液 10克

番茄奶酪面包的做法步骤

步骤 1

将A料混合，揉成面团后，再揉至面团更细腻柔软有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段

步骤 2

面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟

步骤 3

将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成8份，揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟

步骤 4

将小面团再才揉圆，放入面包纸模，排入烤盘放温暖湿润处进行最后酵约40分钟，面团发酵至1.5倍大小

步骤 5

烤箱预热180度

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步骤 6

步骤 6

在发酵好的面包表面盖上一片奶酪再盖上一片西红柿片，洒上混合香草，放入烤箱中上层，烤15分钟左右至表面金黄

菜谱创建时间：2011-10-18 01:18:38