南瓜金丝卷

作者： 煊妈咪瞎捣腾

向来不爱吃馒头的闺女对这个却另眼相看，并取名“南瓜薯条”，可见是真爱，不过，这个馒头真能吃出薯条的感觉好么~~ 写这么复杂的菜谱，心中忐忑，有不明白的欢迎骚扰😅

用料

• 南瓜面团材料
• 面粉 200克
• 南瓜泥 70克
• 温水 50克
• 酵母 3克
• 糖 适量
• 白面面团材料
• 面粉 200克
• 温水 110克
• 酵母 3克
• 糖 适量
• 其他材料
• 食用油 少许

南瓜金丝卷的做法步骤

步骤 1

分别准备好两种面团用的温水，加入适量的糖搅拌溶解，再加入酵母搅拌溶解，静置10分钟。

步骤 2

将两种面团材料分别拌匀，揉成光滑的面团。

步骤 3

醒发至原体积的两倍大(我用酸奶机发的)。

步骤 4

将发好的面团排气，揉搓均匀。

步骤 5

将南瓜面团擀成薄片，撒上粉折叠，用刀切成细条，做成面条。

步骤 6

把做好的南瓜面条放在保鲜膜上，表面刷一层植物油，每根面条都要刷到。

步骤 7

刷过油的面条两端取齐，再用刀切成长约10厘米的段，共6段。

步骤 8

白色面团揉匀后搓成条，分成6等份。

步骤 9

把白色面剂子擀成厚约2毫米的椭圆形面片，擀好的面片中央放入切好段的南瓜面条。

步骤 10

将面片的下部向上折，包裹住面条，两端抻长向上翻折，再将上部的面片擀薄，抹点清水，向上翻折包紧，成金丝卷成生坯，其他生坯依次做好。

步骤 11

做好的生坯两侧抹少许干面粉，垫上玉米皮，紧挨着并排放在一起，进行二次醒发，约20分钟。

步骤 12

醒好的生坯入凉水蒸锅，大火烧开后转小火蒸15分钟关火，3分钟后开盖取出。

步骤 13

一条，两条，三条……给孩数数真不错😂😂

步骤 14

“妈妈，给我来点番茄酱！”

南瓜金丝卷的小贴士

1.方子中的材料可以做6个金丝卷。 2.面粉的吸水性不同，温水的用量自行调整。 3.擀好的面条一定要刷油，这样金丝才能丝丝分明。 4.二次醒发的时候，金丝卷要并排放在一起，是为了保持挺拔的外观。

菜谱创建时间：2016-12-28 14:18:27