锅内放水、姜片、香叶、八角、桂皮、草果煮开后，放入洗净的羊肉，加入适量米酒煮5-8分钟。
锅内放油，姜片与煮过水的羊肉爆炒同时放入米酒，盐，生抽，老抽，蚝油，柱侯酱，冰糖，再放入没过羊肉的水煮半个钟。
半个钟后转至砂锅放入胡萝卜，马蹄继续焖一个半钟左右。