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牛轧糖(麦芽糖版)
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作者:
简单爱丫丫
配方来自Tinrry ,强烈建议麦芽糖用彩田的,之前用桂林的熬糖失败,奶粉用的德运全脂奶粉。
用料
A
麦芽糖
230g
细砂糖
100g
水
40g
盐
2g
B
细砂糖
10g
蛋清
1个(35g)
C
黄油
50g
花生
300g
无糖全脂奶粉
125g
牛轧糖(麦芽糖版)的做法步骤
步骤 1
工具:电动打蛋器、厚底奶锅、探针温度计、耐高温刮刀、性质刮刀或木铲、整形用烤盘、刮板、擀面杖、油布或玻璃纤维垫。 开始前把所有的工具和材料都提前准备好,一旦开始就没时间找了,以免自己手忙脚乱。
菜谱创建时间:2016-12-28 10:45:17
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