蛋糕卷

作者： 三因制宜

给孩子当早饭还是不错滴

用料

• 鸡蛋 4只
• 面粉 95g
• 牛奶 65g
• 糖 15+35g
• 玉米油 65g
• 柠檬汁 几滴

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

15g糖+牛奶+油混合

步骤 3

充分混合乳化

步骤 4

四个鸡蛋分离，加入蛋黄，蛋白备用

步骤 5

充分混合

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入面粉成Z字搅拌均匀

步骤 7

混合均匀后无颗粒，如果面粉过筛后会更好，我一般都偷懒了

步骤 8

蛋白加入几滴柠檬汁

步骤 9

开始搅打

步骤 10

出现鱼眼泡加入糖（糖分三次加入）

步骤 11

泡沫越来越多越来越均匀

步骤 12

打成干性蛋泡糊，成奶油状

步骤 13

分2-3次加入蛋黄糊

步骤 14

倒入烤盘，震出气泡

步骤 15

烤箱预热5分钟，上下火烤20分钟

步骤 16

出锅稍微晾凉

步骤 17

背面的样子，放烤架晾凉

步骤 18

将打好的奶油涂抹，开始部分涂厚一些，尾部3cm左右不涂抹，借擀面杖往起卷

步骤 19

卷完定型，明天早上就可以当早饭了

步骤 20

这个是一半的样子

步骤 21

定型后打开的整体效果

菜谱创建时间：2016-12-27 23:27:46