奶香红薯小面包

作者： 无花果-qiqi

家里有蒸好的红薯，本来想按照啊呜老师的配方做，但是红薯一下放多了，索性按照比例自己调了调配方。成品淡淡微黄，一点点红薯味，外脆内软。下次还可以再精细一点。 请忽略外形，我是一向hold不住做卷卷之类可爱的造型，如我自己的生活、穿衣，只能走简洁路线。所以那么多年，对吐司情有独钟。 配方中红薯与牛奶的比例要适蒸好的红薯的湿性调整。

用料

• 黄油 18克
• 牛奶 60克
• 红薯泥 129克
• 高筋面粉 275克
• 奶粉 9克
• 细砂糖 28克
• 盐 3克
• 蛋液 35克
• 酵母 3克

奶香红薯小面包的做法步骤

步骤 1

黄油以外所有材料初步揉成团，再加入黄油揉至扩展出膜。发酵一小时左右至两倍大。然后等分成12个小面团，继续饧发15分钟。发酵过程盖保鲜膜。

步骤 2

将每一个小面团擀成倒三角形，注意用力要尽量均匀。最下面的角用手指贴着和面垫向下搓一下。

步骤 3

从上至下卷，每卷一下用手指轻轻按一下，直至卷成有层次的小卷。

步骤 4

接口放在下面，排入烤盘，留出空隙，继续38度发酵半小时。

步骤 5

烤箱提前预热，发酵好的面包刷蛋液，180度烤15到18分钟。出炉刷融化的黄油（我刷的是有盐的）。

菜谱创建时间：2016-12-27 23:26:18