棒棒糖蛋糕

作者： 酸雨Acidrain

说实话，为了做出漂亮的蛋糕，我不知道吃了多少失败品😂在满模这条路上走的好艰辛啊。试了很多方子，都不满意，经过无数尝试和改进，总算找到了用草根级别的模具也能轻松满模的办法。 如果你舍得花钱买乐葵的模具当然再好不过啦，那样就不用费事费力了～不过我觉得如果不是经常做就没有必要，买了用几次就搁置了，有点浪费呀。普通模具想满模，我们要靠技巧～ 首先你要去淘宝买一个二十连棒棒糖蛋糕模具，一般都是20块钱，然后你要去找一些小石子，普通的模具受热膨胀会鼓起来，这样就会妨碍满模，烤的时候压在磨具上面，就不会鼓起来啦～ 我的配方里加了一些泡打粉，有的人特别在意泡打粉对身体不好。其实加这么一点，对身体不会造成任何影响，给宝宝吃也不会有伤害，况且我们去外面买任何需要膨发的面食，几乎全都加泡打粉的，所以不要那么矫情啦。而且现在的泡打粉都可以买到无铝的，如果实在介意，那就不要做了。 原谅我的啰嗦吧，只有小细节处理好了，才能做出圆滚滚的棒棒糖蛋糕～

用料

• 低筋面粉 90g
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 75g
• 黄油 40g
• 泡打粉 1.5g
• 各色巧克力币 适量
• 装饰糖珠 适量
• 纸棒 二十个
• 棒棒糖模具 1个

棒棒糖蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做好准备工作：将蛋清蛋黄分离，面粉和泡打粉过筛，黄油融化。

步骤 2

用手指蘸取融化的黄油，涂抹在模具里。两面都要涂

步骤 3

分三次加入细砂糖，打发蛋清到拉起打蛋器，可以拉出小直尖角的状态。

步骤 4

放入蛋黄。再低速打发半分钟左右。

步骤 5

把过筛好的面粉一次性倒入打发的鸡蛋里，用J字形手法翻拌到无干粉，这个过程要快速，大幅度地进行，避免消泡。然后再把融化的黄油倒进去，继续翻拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

把面糊装入裱花袋里，挤入棒棒糖模具里，注意，一定要挤的高出模具，中间高，两边低。盖上另一半模具，在中间压上石子，放入烤箱上下火180°烤12分钟就可以了。

步骤 7

将巧克力隔水融化，在纸棒上蘸一点巧克力，再插入蛋糕里。等凝固后就可以开始装饰啦。

棒棒糖蛋糕的小贴士

1.模具里必须涂抹油，虽然说是防粘的，但是防粘效果没有那么好。 2.翻拌的时候一定要迅速，防止消泡。 3.糖珠一定要在巧克力还没凝固时粘上去。但如果要做两种颜色就要等一个颜色干了再涂另一个颜色。

菜谱创建时间：2016-12-27 18:22:00