1、柚子及柠檬用适量盐摩擦表皮（杀菌去果蜡），用清水洗净
2、用刀削下柚子皮，尽量薄
将柚子皮切成细丝，越细越好
在碗中加一小勺盐，放入少许水，将柚子皮腌制半小时或者一晚上
5、腌好的柚子皮过水冲洗干净，入装有清水的锅中，用中火煮10分钟；
煮至变软后继续过凉水脱去苦味
用刮刀刮下柠檬皮，切成丁或者片
柚子剥出柚子肉撕成小块
将之前煮好的柚子皮，柠檬片倒入锅内
12、加入柚子肉及柠檬果肉，放入适量冰糖拌均
方法一：加一碗水大火煮开后转小火慢熬，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了 方法二：不需要添加任何水，熬制几小时。
1、柚子皮味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效，主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等。 所以制作柚子茶的时候可以依据自己的口味适当添加柚子皮； 2、家中没有料理机的话，可以直接将剥好的柚子果肉撕成小块，放入锅中，同时加入一碗水，一同熬煮；要是炖的不需要加水。 3、熬煮的过程中要经常搅拌，以免粘锅； 4、蜂蜜定要等冷却后再加入，否则蜂蜜营养会流失； 5、刚做好的柚子茶很苦，放置几天后再吃；