儿时的记忆----红色的甜花卷！

作者： 一颗胡萝卜丶

还记得以前小时候跟着外婆住在一起，门口就是小吃摊，早上卖豆浆油条花卷，白天卖冰粉凉糕。每天早上起床就是直奔小吃摊一碗豆浆一个红色的甜花卷，啃的一个开心，特别是甜花卷上面那红红的一层，每次都觉得吃不够，今天跟外婆聊起来，外婆说那我们就来试试看做好了！

用料

• #花卷皮
• 面粉 400克
• 酵母 5克
• 食盐 1.8克
• 温水 150克
• 植物油 少许
• #红色层
• 面粉 150克
• 白糖（可根据自己的口味增加或者减少） 50克
• 植物油 适量
• 味好美食用色素（可根据自己的喜好决定颜色深浅） 5滴

儿时的记忆----红色的甜花卷！的做法步骤

步骤 1

将面粉 酵母 食盐 温水 植物油 添加在一起揉成光滑的面团后室温发酵到原本面粉的两倍大。我是用的小熊的和面机，和了30分钟的面团，再加发酵60分钟。

步骤 2

等面团发酵的过程中，可以先做红色的涂层。将油放入锅里烧热，外婆建议用猪油可是在没有的情况下用的植物油，将面粉和糖放在碗里，油热了以后倒入碗里将三样东西混合均匀。冷却后加入色素行成红色浆糊状的面糊。

步骤 3

面团发酵好后揉成团，排除出气泡。将面团用擀面杖擀开成薄薄一层面皮。然后将红色面糊均匀的涂在面皮上。

步骤 4

将涂好的面皮折叠起来，宽度大概在一个食指的长度左右。

步骤 5

将叠好的面皮切块。

步骤 6

切好的面团两块叠在一起。

步骤 7

用筷子从中间横着压下去，然后左右手各拿一头90度互相扭过去，然后合拢捏紧。

步骤 8

底部一定要捏紧不然会松掉。

步骤 9

蒸笼底部涂油，将花卷码好，上笼蒸15分钟。

步骤 10

最后香甜可口的甜花卷就出炉啦！满满的回忆！

儿时的记忆----红色的甜花卷！的小贴士

1.涂层用的油根据自己面粉和糖的分量去热，最后是红色的面糊糊就可以了。

菜谱创建时间：2016-12-26 20:58:50