艾窝窝

作者： yoyo原色

艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃， 其特点是色泽雪白，形如于笑状， 质地粘软，口味香甜。 不仅北京人喜欢这款小吃， 就是进京的外地人也常常要品味下这款闻名全国的清真小吃。 每年农历春节前后， 北京的小吃店要上这个品种， 一直卖到夏末秋初， 所以艾窝窝也属春秋品种， 现在一年四季都有供应。 艾窝窝历史悠久， 明万历年间内监刘若愚的 《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕， 丸而馅之为 窝窝， 即古之‘不落夹’是也。” 艾窝窝是老北京清真风味小吃。 曾有诗云“白黏江米入蒸锅， 什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮， 清真唤作艾窝窝。 它的特点就是色泽洁白如霜， 质地细腻柔韧，馅心松散甜香。 我整的这款艾窝窝比较随心 内馅是我家娃最爱的豆沙，里面加了点果丹皮

用料

• 糯米 150g
• 水 少许
• 干糯米粉 适量
• 豆沙馅 少许
• 果丹皮 适量

艾窝窝的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡一晚。

步骤 2

糯米清洗干净，美的早餐机放纱布，将糯米平铺在里面。

步骤 3

盖好盖子，选择蒸煮功能，大约30分型，中间20分钟时，开盖洒水，翻面。

步骤 4

趁热用擀面杖将糯米按压成团。少许糯米粉，微波炉叮30秒，糯米团粘上糯米粉，搓成长条。

步骤 5

均匀地切成8份。

展开全部

步骤 6

步骤 6

取一份粘上熟糯米粉，用擀面杖擀成圆片。包入豆沙馅。

步骤 7

用虎口慢慢收紧，收口处向下。

步骤 8

稍微按扁后，顶部装饰果丹皮即可。

艾窝窝的小贴士

1、这款艾窝窝不是正宗的那种馅料哈，娃喜欢豆沙，所以包了豆沙。 2、趁热吃口感最佳。如果冷了可以再次蒸下，不过建议时间不要太长了。

菜谱创建时间：2016-12-26 14:51:39