椰蓉毛毛虫

作者： 六宝的妈

有一段时间没做面包了，这次换一个毛毛虫面包，冬天里发面是问题，放在电热毯或者暖气片旁是首选

用料

• 蛋黄 一个
• 高精面粉 200克
• 黄油 20克
• 糖粉 40克
• 盐 2克
• 温水 30克
• 酵母 5克
• 椰蓉 15克
• 泡沫材料
• 黄油 20克
• 鸡蛋 一个
• 糖 15克
• 清水 20克
• 高精面粉20克

椰蓉毛毛虫的做法步骤

步骤 1

先将酵母倒入温水中，和开，温水以手指不烫为主

步骤 2

将除了黄油以外，所有的材料放入和面机或者面盆，手揉20分钟加入黄油在揉10分钟至出膜

步骤 3

天冷放到电热毯盖上被子或者放暖气片或者低温烤箱中发酵至2.5倍大

步骤 4

发酵好的面团分四份，每份大概100克左右，盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 5

醒发的面团杆成长方形，从上往下卷起，口子收紧

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步骤 6

步骤 6

放入烤盘盖上保鲜膜二次发两倍大

步骤 7

做泡沫液，将黄油，鸡蛋，糖粉倒入锅中，隔水加热融化后用打蛋器搅拌融合后加入面粉搅拌成糊

步骤 8

发酵好的面团上刷一层蛋液，将泡芙液装进裱花袋中剪一个小口挤到面团上呈s型

步骤 9

烤箱预热180度，放中层，烤15分钟，表面上色即可

菜谱创建时间：2016-12-25 19:24:39