红酒炖牛尾

作者： 矮油矮油矮油R

偶然的机会认识了一个蓝带小哥， 想要给小伙伴显摆厨艺又没头绪时候就咨询了一下。 牛尾不太算平时餐桌常见菜， 所以让人wow大吃一惊也不是不可能。 做法非常简单！！ 所以菜谱所有权当然归Chef Owen了 :)

用料

• 牛尾 3块
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 洋葱 适量
• 蒜 4-5瓣
• Tomato purée 适量
• 红酒 1杯
• Fresh thyme 2束
• 土豆 1个
• 蔬菜 1个/根
• 清水/高汤 适量

红酒炖牛尾的做法步骤

步骤 1

牛尾加盐， 黑胡椒， 用油煎至两面金黄后捞出

步骤 2

不洗锅， 加入切好的洋葱和剥好的蒜瓣， 翻炒约五分钟

步骤 3

加入两汤勺的tomato purée/paste翻炒一分钟， 大火加入煎好的牛尾继续翻炒一分钟

步骤 4

加入红酒，添加适量清水或高汤， 直至刚好没过牛尾。 大火煮沸后转小火炖煮一小时

步骤 5

炖煮期间准备2 bunches thyme， 切碎后放入锅中与牛尾混合

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步骤 6

步骤 6

待牛尾炖煮1-1.5小时后，土豆等蔬菜去皮切块， 大小约一厘米方块， 加入锅中

步骤 7

炖煮熟后可出锅。可以配上米饭或则意面混着吃。

红酒炖牛尾的小贴士

· 如果使用高汤可以在超市购买 · 蔬菜可以选择胡萝卜， 不吃胡萝卜的可以用courgettes等 · 炖煮时间根据不同大小食材自行掌握 · 适量的食材都可依照个人口味做修改， 比如盐和胡椒等 · 不喜欢fresh thyme散在肉里的， 可以用茶包装起放入锅内炖煮， 超市有卖

菜谱创建时间：2016-12-25 17:40:18