韭菜花洗净摘去头，切掉根部老的部分，我一般会切掉总长的四分之一，因为根部太老不好吃。把嫩的切成长度差不多的段。
蛤蜊肉建议用速冻的，新鲜的会有沙子，我用獐子岛的，感觉不错。水里洗一下沥干。
锅热后放少量油，把韭菜花和蛤蜊肉一起放进锅里炒几下，加点盐和老抽，蛤蜊肉会出水，盖上锅盖等2分钟。然后，就可以出锅啦