将面粉,可可粉,盐,小苏打放在碗里,备用。
黄油放置至室温后,倒入白糖搅匀。
加入鸡蛋,继续搅匀
把第一步的干料混合下,倒入。
把面和均匀。建议用厨师机,不然是个体力活……
和好之后,放进冰箱冷藏一小时。
面团从冰箱取出后,尽快乘它温度低进行处理,不然会有点粘~
可以把面团等分成24等份,也可以估计,每个饼干用约一个冰激淋球的量。
每个球分两半。
把其中一半压扁,放上薄荷巧克力。
另一半也压扁,盖在上面。
用手掌下压并把口捏合。
放在准备好的烤盘上,12个一盘。
放在预热至180度的烤箱中,烤12分钟左右,饼干上面略有开裂就好了。
放凉了才会脆。
外表松脆,里面有清凉的薄荷味巧克力夹心~
如果不喜欢薄荷味巧克力,可以更换成自己喜欢的种类;饼干上面也可以摆装饰后再烤。