韩式花盒蛋糕制作

作者： 尽致烘焙

老早就想发这个，但是太懒了，每次做蛋糕都会忘…想起来又懒的弄了，这次刚好学员选择了做这个，就把重要的步骤拍了。

用料

• 6寸海绵蛋糕胚 2

韩式花盒蛋糕制作的做法步骤

步骤 1

准备两个6寸蛋糕胚，一个分成三片，做蛋糕体，一个分成两片，做盖子和支撑体。

步骤 2

这是蛋糕体和盖子的部分。

步骤 3

支撑体那片45度斜切成两个（只用一个），然后把边去掉。

步骤 4

支撑体侧面。

步骤 5

蛋糕体部分夹馅。

步骤 6

夹馅完成后冰箱冷藏一小时。

步骤 7

冷藏一小时后取出抹面、装饰，然后放冰箱冷藏2小时以上。这时候可以挤花了，挤好后冷冻备用。

步骤 8

盖子单独抹面，然后装饰，放冰箱冷藏。

步骤 9

支撑体一面抹奶油，放蛋糕体上，注意周围留放花的位置，这是侧面看。

步骤 10

这是正面。

步骤 11

在支撑体周围挤一圈奶油，用来粘住和固定花。

步骤 12

把挤好的花拿出来，按大小摆一圈摆好。

步骤 13

在花的根部挤一圈奶油，可以把花们都连在一起更牢固，在中心位置挤一些奶油，用来粘住盖子。

步骤 14

盖子取出来，用超薄的雕刻刀沿底部划一圈，抹刀伸进盖子底下，把盖子挑起来，转移到蛋糕体上，顶上挤一些奶油。

步骤 15

盖子上放花，最后再整体装饰一下。

步骤 16

如果正面花很大，后面花很小的话，张口的角度更大更好看。

韩式花盒蛋糕制作的小贴士

这个样子的花盒蛋糕整体比较重，花多，又有盖子，所以需要用海绵蛋糕胚，戚风的支撑力不够。花最好是冷冻过，这样也可以对盖子起到一定的支撑作用。

菜谱创建时间：2016-12-24 20:47:55