咸方包

作者： 薇甜烘焙

此配方为2个450克模具的配方量，配方简单易行方便操作。咸方包适合制作美味的三明治，每天早上给孩子制作健康，有营养的三明治作为早餐，是聪明妈妈们明智选择。之前配方进行稍微修改，对图片进行补充。

用料

• 高粉 500g
• 白糖 50g
• 酵母 5g
• 奶粉 30g
• 盐 10g
• 蛋清 55g
• 水 250g
• 蜂蜜 10g
• 黄油 50g

咸方包的做法步骤

步骤 1

干湿料分开，白糖，蛋白 水 蜂蜜放在湿料，酵母 奶粉 高粉放在干料，盐和黄油单独称在一起

步骤 2

用厨师机，干湿料揉成7.8成，加入黄油和盐揉到完全阶段

步骤 3

包上保鲜膜静置10到30分钟

步骤 4

分割成150g一个，滚圆

步骤 5

擀长，翻面，底部压薄

步骤 6

卷起，精置5分钟

步骤 7

以同样的方式，擀长，卷起

步骤 8

入模，发酵，温度35度到38度，湿度百分之七十到八十，时间60到90分钟，发至模具7到8分满

步骤 9

以上火200度，下火200度，35分钟，表面烤至金黄色，出炉大力震模，立刻脱模

步骤 10

方方正正的方包出炉啦

步骤 11

三明治原材料及其烘烤时间

步骤 12

三明治图片1

步骤 13

三明治图片2

咸方包的小贴士

1.咸吐司需要黄金边，只需要发酵8成就可以盖上吐司模具烘烤，如果不需要可以发酵到9成，拿去烘烤也是可以的。 2.咸吐司需要完全冷却之后才能切，否则会把面包切塌了。 3.咸吐司烘烤时间30min➕5min左右，需要观察下面空上色情况。 4.三明治制作需要注重烘烤时间以及三明治表面需要刷蛋液烘烤

菜谱创建时间：2016-12-24 16:37:03