糖不甩

作者： 一花一草一鱼儿

以前父亲每次下班都会给我带两碗，现在多年过去了，自己要动手做了。这个糖不甩最重要是怎么样做到Q弹，手上有水有粉不方便拍照，所以没拍全，但是我会说的很详细，有耐心点哟😁😁

用料

• 糯米粉 适量（按你家里人数定）
• 开水或温水 适量
• 红糖 少许
• 花生米 几颗

糖不甩的做法步骤

步骤 1

用碗装一碗凉开水放冰箱冷冻半小时，半小时大概没结冰，但是已经是冰水。（这步骤很重要！！很重要！！‼️‼️）

步骤 2

糯米粉，加适量的温水或开水揉成团。（提示：别手一抖加一大碗！！慢慢加，冷水也行，只是温水揉出来的面团软）

步骤 3

揉成丸子状，像大拇指指头大小差不多。（别太小！也别太大！）

步骤 4

锅中放水，水开后放丸子，等到丸子一浮上来水面就立马捞出。

步骤 5

刚才步骤一里面的冰水可以派上用场，捞出来的丸子可以先水龙头冲冷再放进冰水，也可以直接放进冰水里，泡半个小时，如果有冰块可以加冰块，总之怎么保冷怎么好！！（我人懒，水和丸子一起丢进冰箱了）

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步骤 6

步骤 6

冰到丸子里里外外都是冷的时候就可以了，然后把水倒了，放碗里备用

步骤 7

锅里放小半碗水，放入红糖，煮化，到有点黏稠的状态就倒进丸子里！！不要放太多水煮成汤！！（注意！这是红糖倒进丸子里！！‼️不是丸子倒进红糖里！），然后搅拌丸子！！丸子上色的差不多就可以了

步骤 8

把花生碎按碎，然后用刀背剁碎，撒在丸子上，就大功告成

糖不甩的小贴士

1: 步骤7里面我提到红糖倒进丸子里，很多人是把丸子倒进煮好的红糖锅里，如果锅热，丸子的Q弹就会消失，前面做的冷却步骤就白费了。如果锅冷，糖浆变硬没法上色。所以红糖只是为了包裹丸子让丸子又甜又有颜色而已！我推荐是把煮好的糖浆倒进碗里再搅拌 2: 快到过年，年三十或者元宵节可以给家人试试

菜谱创建时间：2016-12-23 20:03:06