准备食材
年糕切成小指长、筷子粗的条状。
所有食材洗净、刨皮。
食材切成丝
鸡蛋打散摊薄切粗丝
所有食材准备就绪。开炒。
冷锅热油（可猪油可大豆油），洋葱爆香，再依次下冬笋丝、香菇丝、胡萝卜丝、豆干丝、荸荠丝，翻炒片刻，加盐、料酒、少许糖。
加入青菜梗翻炒均匀，先出锅待用。
热锅再倒入2小勺油，倒入切好的年糕。
加料酒、美味鲜酱油、糖翻炒均匀后盖盖焖几分钟。这时如喜欢带点汤的可加入适量水，喜欢干炒就不加。
再依次加入切好的青菜叶子，炒好的所有食材。翻炒片刻再加入莴笋丝，绊均匀后即可关火，装盘。
一盘色香味俱全、营养丰富、香喷喷的地道浙江炒年糕出锅了。喜欢喝酒的朋友配上一杯小酒更是锦上添花哦！
年糕一定要选浙江年糕，炒的不会烂。其他地方我可不保证哦！建议冬笋、香菇、鸡蛋、青菜是必不可少的，其他食材可选可不选，凭个人喜好！青菜最好选乌菜（叶子绿的发黑的那种）；莴笋丝要在临出锅时放，这样出锅后还是脆脆的。