粽香糯米肉 | 味蕾时光

作者： 小蓝叔

本期食谱选自原创美食短片《味蕾时光》第3季 第4回 粽香糯米肉， 可以配合本期视频节目观看，问题交流，请微博见！

用料

• 五花肉 340克
• 糯米 300克
• 粽子叶 几片
• 米酒 3勺
• 盐 4克
• 生抽 5克
• 香葱 少许
• 料酒 1勺
• 蒜蓉酱 适量

粽香糯米肉 | 味蕾时光的做法步骤

步骤 1

糯米洗净后用清水浸泡40分钟，沥干水分。

步骤 2

五花肉洗净，放入锅中，加凉水，盐，生抽，料酒，让水沸腾3分钟后关火。

步骤 3

五花肉焯完水后，捞出切成薄片；把米酒倒入肉片中，混合拌匀。

步骤 4

把不粘锅烧热，加入泡好的糯米干炒，炒至糯米表面微微金黄，用锅铲尽量将糯米团压散。

步骤 5

炒好的糯米盛放在铺有粽叶的蒸笼里，加入适量清水均匀浸湿糯米。

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步骤 6

步骤 6

糯米表面铺上五花肉，在蒸笼里蒸1小时（前40分钟内，分2回给糯米肉浇水，确保糯米不至于过硬）。

步骤 7

出锅之后，糯米肉上撒上香葱，搭配上蒜蓉酱（或其他酱料），享用吧！

步骤 8

开吃

粽香糯米肉 | 味蕾时光的小贴士

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菜谱创建时间：2016-12-22 11:32:09