电饭煲蛋糕

作者： 爱厨房的大圣妈

给儿子一口健康安全的甜点🍮

用料

• 鸡蛋 5个
• 蛋糕粉 120g
• 牛奶 60g
• 糖 50g
• 盐 1g
• 泡打粉 3g
• 食用油 5g
• 柠檬 数滴

电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄、蛋清分离，分别装入两个大碗内，注意碗里不能有水

步骤 2

蛋黄打匀，接着倒入牛奶、油、4分之一的糖、盐（色拉油最好，我用花生油油）拌匀，将蛋糕粉（和泡打粉一起）倒入蛋黄糊中，充分拌匀。。。

步骤 3

接着在蛋清里加入柠檬汁数滴，用手持电动打蛋器打发蛋白，分三次加入白糖打至硬性发泡（把碗倒过来泡沫不会往下流即可） 这步非常关键，蛋清打得好不好关系到蛋糕制作出来的质量。。。

步骤 4

将打发好的蛋清分三次与面糊搅拌。。。 先将三分之一蛋清倒入面糊，以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌均匀， 切忌不能划圈搅拌，不然蛋白会消泡。。。

步骤 5

取出电饭煲内胆，在底部和周边涂一层油，预热2-3分钟后倒入拌好的面糊。。。 将电饭煲轻轻磕几下，这样可以让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔 我放了一点卡乐比进去，大家可以添加自己喜欢的水果干或坚果，也可以不放

步骤 6

按极速煮，用湿毛巾盖住出气孔，大概需要25分钟（不固定，根据自己家的电饭煲即可）好后不要着急打开盖，焖20分钟

步骤 7

OK，时间到，香气扑鼻啊。。。

步骤 8

将蛋糕倒扣出锅，待凉，哇，膨发得很高哦，目测了一下大概有六七厘米呢…

步骤 9

切一块尝一尝

步骤 10

恩，松软可口，香香的…

电饭煲蛋糕的小贴士

恩，多做几次，熟能生巧，一次不成功的伙伴千万不要气馁

菜谱创建时间：2016-12-21 23:08:53