阿根廷红虾不要化冻，放水里稍微清洗泡1分钟，感觉外壳不那么坚硬了，把水倒掉。 拿起一只虾，先去头部壳，在捡出虾油（留作他用）。 然后逐步剥去虾的外壳，留尾部（为了好看、不留没关系） 拿牙签在尾部把虾线挑断，再在虾中部把虾线挑出。 （化冻后虾身体变软，容易把虾肉弄乱。所以稍微化冻就操作） 👆以上只是建议，可以按自己喜好去虾线。 然后按顺序：加盐、黑胡椒、橄榄油腌制。
制作Chimichurri酱： 将香菜、辣椒、大蒜、牛至、红辣椒片、和柠檬汁等所有配料放入食物处理机； 用盐和胡椒依个人口味调味。 电机运转时，将橄榄油缓慢加入👈这样好吃，备用。 (在冰箱存放不要超过三天)
烤箱预热到230度 将虾加入橄榄油和大蒜，用盐和胡椒调味。 轻轻搅拌。单层放在准备好的烤盘上。 放入烤箱，烤到虾粉红色，约6-8分钟。
将Chimichurri酱放入汤锅中，中火加热煮开，备用。
虾烤好后，马上放入装入容器中的Chimichurri酱中，即可上桌。
这道菜也可以这样上桌
主图中的阿根廷红虾插入了两只牙签，（因为它比较大一根牙签不够）保证它比较好看状态。 这道菜完全可以用普通虾仁代替阿根廷红虾。 盐和黑胡椒依个人口味调味。