醋溜山药

作者： 捉狮子的鱼

特别喜欢的一道家常菜，尤其是老爸炒的。这道菜的关键在爽脆可口！

用料

• 山药 2小根（500g）
• 生姜 少量
• 香葱 少量
• 醋，白糖，盐 适量

醋溜山药的做法步骤

步骤 1

这步是保证爽口的关键。山药去皮切片，放进沸水中稍煮一下，20s即可。然后用凉水冲干净，去掉粘粘的液体。沥干备用。

步骤 2

姜切丝，葱切末（留一半最后洒在成品上）。热锅放油，油热后放入姜和葱爆炸10s。

步骤 3

倒入准备好的山药片一起翻炒，并依次加入醋、白糖、盐，按自己的口味调味，我喜欢稍微酸一点的。炒的时间不用太长，3、5分钟就可出锅了，这样山药还是脆脆的。装盘后撒上葱花点缀一下，完工！😄

菜谱创建时间：2016-12-21 14:33:25