香菇切丁，油菜切宽丝，蒜切片，葱切碎，胡萝卜切条
香菇丁开水焯两分钟，油菜开水烫一分钟，捞出后都过凉水拧干备用。
热锅起油，放蒜片，葱碎翻炒，随后放入胡萝卜条大火翻炒一分钟，后放入香菇翻炒两分钟，接着放入油菜丝，翻炒半分钟，加蚝油，继续翻炒两分钟，出锅。