圣诞草莓蛋糕||日西鬼才和泉光一配方

作者： 三百年の約束

草莓季这么快就到来了 圣诞节也紧随其后 为大家献福利了！ 和泉光一大师教您做北海道奶油草莓蛋糕 红艳艳的草莓 白皑皑的奶油搭配松软可口的蛋糕底 接下来的圣诞节的浪漫就靠它了！ 千万不要错过哦！

用料

• 全蛋 454克
• 蛋黄 35克
• 干燥蛋白 1.4克
• 蜂蜜 52克
• 低筋粉 301克
• 有盐黄油 51克
• 牛奶 61克
• 淡奶油 1000克
• 砂糖 70克
• 香草精 1克

圣诞草莓蛋糕||日西鬼才和泉光一配方的做法步骤

步骤 1

蛋糕模具用油纸裁出合适大小进行模具铺底和围边。

步骤 2

有盐黄油加热融化，倒入牛奶混合全蛋、蛋黄、干燥蛋白、蜂蜜、糖搅拌均匀，隔水加热至35摄氏度左右。

步骤 3

将上一步蛋糊用厨师机进行打发期间将北海道低筋面粉过筛。

步骤 4

将过筛的低筋粉分次加入打发的黄糊中拌至无干粉后倒入融化的黄油牛奶继续拌匀。

步骤 5

继续拌匀至光滑面糊后将面糊装入模具五分满，放入烤箱烤150℃ 24分钟即可。

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步骤 6

步骤 6

将淡奶油+香草精+白砂糖混合打发 将香缇奶油打至6-7成发，再进行手打稍微调整奶油硬度，然后装入裱花袋中备用。

步骤 7

将烤好的蛋糕撕去油纸，蛋糕放凉后平均分为三片。

步骤 8

将香缇奶油画圈方式挤满挤底层糕胚，一颗草莓切三片均匀铺在奶油上。

步骤 9

然后再均匀挤上一圈奶油盖上蛋糕胚用剩余奶油抹面装饰即可。

步骤 10

表面装饰草莓和满满圣诞气氛的装饰片，大功告成！

步骤 11

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菜谱创建时间：2016-12-20 17:45:49