芝士布朗尼

作者： 啊呜511

这么简单、美味又经典的甜品， 不可思议的，我居然是第一次做 对于巧克力制品，并没有太特别的偏爱 第一次惊艳到我的，是来自学霸厨友VK的投食，芝士布朗尼 才知道，原来真的是我的菜啊 冷藏之后湿润绵密的口感，醇厚浓郁的味道，芝士和巧克力完美的融合 值得细细品味

用料

• #A
• 黑巧克力 90克 黄油 160克 细砂糖 85克 全蛋液 130克 海盐 1克 低筋面粉 80克
• #B
• 奶油奶酪 260克 细砂糖 50克 全蛋液 55克 蛋黄 1个 香草精 1小匙

芝士布朗尼的做法步骤

步骤 1

将屋诺方形慕斯圈放在模具垫片上，剪一张合适大小的油纸铺好

步骤 2

黄油切薄片和巧克力一起放入容器

步骤 3

隔40-50度温水搅拌至融化状态

步骤 4

加入海盐，搅拌均匀

步骤 5

130克全蛋加入85克糖，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

分次倒入融化的巧克力黄油中

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

加入过筛的低筋粉 （这季节室温比较低，巧克力和黄油比较容易凝固，所以根据情况，可以隔温水操作）

步骤 9

搅拌均匀，备用

步骤 10

B部分 奶油奶酪软化后加入糖

步骤 11

隔温水搅打顺滑

步骤 12

加入香草精，搅打均匀

步骤 13

将1个鸡蛋和1个蛋黄打散，分次加入奶酪中，

步骤 14

搅打均匀

步骤 15

在模具里分几次交替倒入巧克力糊与乳酪糊

步骤 16

倒好后，在表面用筷子轻轻划开，使两种面糊混合，呈现大理石的纹路

步骤 17

放入充分预热的烤箱中下层 上下管170度烘烤45-50分钟即可

步骤 18

出炉冷却后冷藏保存

步骤 19

模具尺寸如下，可选用手里同类大小的烤盘

芝士布朗尼的小贴士

1、黑巧我用了70克70%可可脂的和20克50%的牛奶巧克力 融化巧克力的水温建议不要超过50度哦~ 2、烘烤温度请根据自己烤箱调整 3、适合冷藏后食用

菜谱创建时间：2016-12-20 16:59:32