菠菜戚风

作者： happy小笨笨888

用料

• 材料用量见步骤图

菠菜戚风的做法步骤

步骤 1

白鲨牌蛋糕粉85克、细砂糖75克、玉米油50克、菠菜汁65克（新鲜菠菜约100克）、鸡蛋5个 以上是8寸中空模具一个的份量，我翻倍做。

步骤 2

1、菠菜洗净，用原汁机榨汁。 2、鸡蛋分离蛋黄和蛋清备用。 3、称量所需的菠菜汁，加入玉米油，用手动打蛋器搅拌融合。 4、分两次加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤 3

5、拌好的状态。 6、蛋糕粉过筛加入蛋黄糊中。 7、用手动打蛋器搅拌至没干粉、顺滑的状态。 8、蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡状态，拉起打蛋头呈小弯钩状态即可。

步骤 4

9、舀1/3蛋白加入蛋黄糊中。 10、用刮刀翻拌均匀。 11、把拌好的面糊倒回剩余的蛋白盆内。 12、继续用刮刀翻拌均匀。

步骤 5

13、拌好的面糊从10CM左右高处倒入模具内，8分满。 14、轻摔几下模具以去除气泡，放进预热好的烤箱中下层，170度烤40分钟。 15、最后烘烤阶段如果蛋糕上色过深，可以盖上锡纸。 16、烤好的蛋糕马上出炉，轻摔几下，高颈瓶子上倒扣，彻底放凉后脱模。

步骤 6

白鲨牌蛋糕粉，粉质细腻柔白，做出来的蛋糕松软好吃！

步骤 7

养眼又好吃的菠菜戚风

菠菜戚风的小贴士

1、烘烤时间请以自家烤箱为准调整。 2、菠菜在榨汁时可适量添加少许清水。 3、因为使用的中空模具，蛋白只需打至湿性发泡，拉起打蛋头时蛋白呈微弯钩状态即可。 4、蛋白加入面糊时，用翻拌手法，不要划圈，会消泡。

菜谱创建时间：2016-12-20 15:20:36