孜然羊肉，一口一享受

作者： 阿表你好

想在这个冬天不再冻手冻脚，那你就听我的，多吃点羊肉吧！加了孜然和香菜的辅佐，羊肉一点腥味也没有，你说神奇不神奇，一般情况下我是不吃香菜的~

用料

• 羊里脊 400克
• 香菜 100克
• 鸡蛋 1个
• 姜蒜 适量
• 料酒 10克
• 酱油 5克
• 淀粉 10克
• 孜然 15克
• 辣椒粉 10克
• 小苏打 5克
• 盐 10克

孜然羊肉，一口一享受的做法步骤

步骤 1

羊里脊洗干净，顶刀切片，放入碗中，依次下入盐、味精、糖、料酒、小苏打、酱油和葱姜水，搅拌上劲。

步骤 2

然后下入鸡蛋液，少蛋清。淀粉搅拌均匀，放入少许色拉油，腌制十分钟。

步骤 3

取净锅一个，大火烧热下入色拉油，烧至五成油温，下入腌好的羊肉，用筷子搅拌散开，五十秒后倒入漏勺；记住：要热锅凉油，不然会粘锅底。

步骤 4

锅上火，小火炒制孜然碎、辣椒面，炒出香味。

步骤 5

下入滑熟的羊肉，翻炒几下；炒制羊肉时火不要太大，不然孜然辣椒面会糊。

步骤 6

可以加点鸡精、香油，再次搅拌均匀，就可以关火了，最后撒上香菜。

步骤 7

羊肉既能抵御风寒，又可补身体。对一般风寒咳嗽或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，孜然和辣椒的用量都很大，这会让羊肉吃上去更有风味。

菜谱创建时间：2016-12-20 11:37:15