材料备好，火腿切丁，香葱切丁，面粉加入淀粉加水用筷子搅匀，少许盐，面糊呈流水线。
平底不粘锅不放油！不开火，加入一点面糊，晃动均匀，加小葱丁，火腿丁，虾米，开大火。
面糊变色，如图，关小火。
加鸡蛋。
汤勺平摊鸡蛋
翻面，小火半分钟闷盖，出锅。