喜欢的甜甜圈

作者： PatCheung

没有搜索过甜甜圈到底怎么做， 这是我平时喜欢的一种面团方子来做的。 源自听月的糯米餐包… 图片都是分次照得，部分缺失。 以下我一般生面团50g/个，也可以平均分6份，约65g/个。

用料

• 农家白面粉 200g
• 糯米粉 16g
• 全蛋液 20g
• 牛奶 115g
• 酵母 2.5g
• 黄油 20g
• 糖 20g
• 盐 2g

喜欢的甜甜圈的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合揉成光滑面团后加黄油继续揉至扩展阶段

步骤 2

面团一次发酵至约两倍大小

步骤 3

排气分割面团，搓圆醒约10分钟

步骤 4

撒上手粉，摁扁圆面团，用裱花嘴宽口位置放面团中间摁压出小孔即可，随后二次发酵约35分钟，视当时温湿度而改变

步骤 5

热油，可以放压出来的小圆试油温，两面不停翻身至金黄色

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步骤 6

步骤 6

热油翻炸

步骤 7

捞出来放油纸吸油，撒上细砂糖就可以开吃啦😄

菜谱创建时间：2016-12-19 10:41:41