圣诞漩涡曲奇

作者： 小赖子-1

搬运工，给手作圣诞烘焙礼盒增添小欢乐。也叫车轮曲奇。主图用的原方图，鬼佬也爱红艳艳，过节的经典high色，赖子复刻没有用色素，翻最后。 原方是个百变方，可置换为抹茶粉、可可粉等：http://sugarywinzy.com/mini-pinwheel-candy-cane-butter-cookies/

用料

• 低粉 200g
• 黄油 100g
• 糖粉 70g
• 全蛋液 35g
• 红色素 随喜
• 香草精 1茶匙

圣诞漩涡曲奇的做法步骤

步骤 1

各路大神都爱撸的漩涡曲奇～ 首先，软化黄油加全部糖粉低速打发，至一点点发白，两者融合；

步骤 2

分次加入鸡蛋，拌匀，略蓬松即可；加入香草精； 筛入低粉，拌匀； 分成大致均等的两份，其中一份加色素，我加的5g红曲粉，哪种颜色想包在外面，面团就可略多一些； 擀成如图的两块面饼，冰箱冷藏一小时；

步骤 3

冷藏后取出，再快速轻轻擀大，包在外面的那块略宽一些，单面刷蛋液；

步骤 4

包在里面那块摞在刷蛋黄液的那面上；

步骤 5

轻轻而紧实的卷起，动作要快，不然面团会粘在油纸上；包好油纸再放入冷冻层半小时； 冷冻前可以在卷子表面刷一层蛋黄液，沾上粉珠，如主图，我省了；

步骤 6

取出切成6mm左右的厚薄一致的片；

步骤 7

整齐码在烤盘上；烤箱预热170度，烤20分钟；

步骤 8

出炉；如果还想如主图有一圈粉珠，可侧面沾糖水再沾一圈糖粉、糖珠等；

步骤 9

颜色正常的来一张；

步骤 10

赖子做的美美的摆拍！

圣诞漩涡曲奇的小贴士

非常快手的饼干，可以做面包蛋糕的间隙插空做这款； 两次放入冰箱的时间都不是绝对的，弹性掌握； 面团较软粘，从冰箱取出后的操作要迅速； 如想如主图效果有一圈粉珠，可在卷好卷子之后刷蛋液沾粉珠再入冰箱。

菜谱创建时间：2016-12-18 19:34:57