自制猪肉肠

作者： 甜甜甜茹蜜

进了腊月门，就有了年味。每年这个时候家家户户都开始为过年做准备了，腊肠自然是不能没有的。孩子大人都爱吃的腊肠自然是自己做最好,用最好的食材，做最美的味道，最重要的是干净还放心。

用料

• 猪肉（颈背） 9斤
• 猪五花肉 1斤
• 猪肠衣 1袋
• 酱油（生抽） 120克
• 十三香 5克
• 红星二锅头 100克
• 味精 100克
• 盐 100克
• 水 30克
• 白糖 150克
• 葱姜蒜 若干（切大块）

自制猪肉肠的做法步骤

步骤 1

肉洗净，入碎肉机搅碎成粗肉（我是凯伍德厨师机碎肉片的粗孔规格），倒入以上各种调料，腌制6-8小时，然后洗净肠衣，温水泡30分钟，注水检查是否有漏洞，将腌制好的碎肉放入厨师机，用灌肠配件开始灌肠即可。

菜谱创建时间：2016-12-18 19:32:40