香辣蟹

作者： Eeeva

这是为厨趴活动做的菜，不记得谁跟我说过，说炒蟹真的很简单的，后来我就大胆地报了这个菜名，没想到，虽然是第一次做真的不难，而且味道也真的很不错呢。 只是有点点遗憾的是，为了新鲜，活动当天早上才出门买的，没有买到花蟹，只有大闸蟹，后来想想，狠心炒了。谁说大闸蟹只能清蒸，我就来炒炒看～～～哈哈哈～～～ 不过话说回来，大家能买到肉蟹的话还是用肉蟹来炒，毕竟砍螃蟹的时候，好多蟹黄流失了也怪心疼的呢。😂

用料

• 蟹 8只（误用大闸蟹）
• 蒜头 若干
• 姜片 若干
• 干辣椒、豆鼓 若干
• 芝麻油 若干
• 辣椒油 若干
• 酒 一点
• 白糖 一点
• 生抽 一点
• 花生油 炸螃蟹用
• 生粉 若干

香辣蟹的做法步骤

步骤 1

提前将蒜、姜切成末，加入豆鼓、一点辣椒，倒入可以没过这些料的芝麻油和辣椒油搅拌均匀，放置一旁腌制一小时以上。

步骤 2

除去蟹壳和内脏，将螃蟹砍成4块，倒入一点点酒腌制几分钟。

步骤 3

加入生粉搅拌均匀，使每块蟹上面都能均匀裹上生粉。

步骤 4

干辣椒切段，拍蒜头和姜片备用。

步骤 5

裹内倒入可以炸螃蟹的油，先放入蒜和姜片。

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步骤 6

步骤 6

蒜头姜片炸至金黄色捞出。

步骤 7

倒入螃蟹。

步骤 8

大概炸4分钟左右，熟了就可以滤油捞出。

步骤 9

锅内留一些油，放入干辣椒。

步骤 10

再放入提前腌制好的调料，此时加入适量白糖和生抽拌均。

步骤 11

倒入炸好的螃蟹，大概再炒1分钟使螃蟹味道均匀。

步骤 12

味道真的超级无敌不错的。做完真想给自己立马来三碗米饭。啊，不行，我要带去参加活动哒。😝

步骤 13

来一张桌上图吧。

步骤 14

再来一张桌面图吧。大家做的东西都好好吃，真的超开心的。☺️

菜谱创建时间：2016-12-18 13:45:11