抹茶双色千层蛋糕～圣诞季专属

作者： leibaobao00

圣诞季做个颜值爆表的抹茶双色千层吧。 需要的工具，直径16厘米左右的不粘锅一个，耐高温刮刀一把，硅胶杯两个。一个电陶炉或者电磁炉。

用料

• 鸡蛋(带壳60克左右一个) 2个
• 细砂糖 35克
• 牛奶 255克
• 低筋粉 100克
• 糯米粉(没有就用低筋粉代替) 30克
• 黄油(融化) 20克
• 抹茶粉 3-5克
• 热水 8-10克
• 红丝绒溶液(2滴) 2克（没有就用红曲粉加热水代替）
• #夹馅儿#
• 黑巧克力（打碎） 100克
• 淡奶油 300克
• 细砂糖 20克

抹茶双色千层蛋糕～圣诞季专属的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋，35克细砂糖搅拌均匀。

步骤 2

搅拌到砂糖基本融化。

步骤 3

加入255克牛奶搅拌均匀，分次筛入低筋粉100克，糯米粉30克。

步骤 4

搅拌均匀。

步骤 5

3克抹茶粉，冲入8克热水，搅拌均匀备用。

步骤 6

20克黄油加入不沾锅小火融化备用。

步骤 7

然后将第四步的面糊倒入略放凉的黄油搅拌均匀，过筛1-2次。

步骤 8

分出265克面糊倒入第五步的抹茶糊搅拌均匀，并且过筛。

步骤 9

另一半面糊加入2克红丝绒溶液搅拌均匀。

步骤 10

将两份面糊分别倒入硅胶杯，盖保鲜膜冷藏一个小时，我就冷藏了10分钟，抹茶面糊不够均匀。

步骤 11

可以开始摊饼了，先做红色的，电陶炉设置300度，锅子因为刚才加热过黄油了，所以不用抹油，直接加热后，离火倒入一部分面糊，快速转动锅子，使面糊铺满锅底，然后放在电陶炉上加热至面糊凝固。

步骤 12

加热到有点鼓起来，然后用刮刀翻面再加热10秒左右就好了。

步骤 13

一共做了21块，两个颜色各10块，剩下的做了一块双色的。 如图放烤网晾凉。然后开始制作夹馅儿。

步骤 14

巧克力我用了瑞士莲橙味黑巧。掰碎后放料理机打碎。备用。

步骤 15

20克细砂糖，300克淡奶油快速打发，打到有纹路转慢速，打得稍微硬一点。加巧克力碎打均。

步骤 16

然后一层饼皮一层奶油，其实一个千层10到12层就可以了，所以可以做两个六寸的。

步骤 17

然后将蛋糕包保鲜膜冷藏至少一个小时。

步骤 18

我这次做的太赶了，刚做好女儿就等不及要吃了，所以才冷藏了十分钟。切的时候奶油都没定型，不然切面会好看很多。不过还是很好吃啦，自己做的料足足的，比买的核算多了。

菜谱创建时间：2016-12-18 12:08:46