在兩片帶皮雞胸肉上均勻灑上鹽和黑胡椒，輕輕拍打。 翻面，另一面同樣灑上鹽和黑胡椒。
準備六瓣大蒜，拍碎。
平底鍋中加入4茶匙橄欖油。
中火，放入雞胸肉，把帶皮的一面朝下。
蓋上鍋蓋稍稍燜一下。
帶皮的一面煎至金黃色之後翻面。
轉到最小火，蓋上鍋蓋。
拿一根辣椒，從中間切開。 在雞胸肉上依次疊上大蒜、3支迷迭香、辣椒。 再次蓋上鍋蓋，用最小火燜25分鐘。
烤兩片麵包，這裡用的是bruschetta。 沒有這種煎麵包的鍋子的話，可以用烤麵包機。
把火完全關掉，加入白葡萄酒。
酒精蒸發掉之後，開大火。
盛盤。 把鍋子裡的醬汁淋到麵包和雞胸肉上。