平底锅里放少量油烧热，在锅中码上饺子，中火煎一两分钟，煎到听到有滋滋声，饺子底部开始有点泛金黄色
半碗水兑适量淀粉（水量大概到饺子三分之一处），调成水淀粉倒入锅中。盖上盖子，中火煮大概五分钟左右
锅里发出滋滋声，越来越响，这时候锅里水差不多干了，转小火再煎至锅里水干，水淀粉在锅底形成一个脆膜即可关火。用锅铲沿锅壁铲开，撒上黑芝麻即可。