焦糖莓果酱

作者： 样样不落

配方来自《最全面的蛋糕教科书》，稍作修改。 刚好家里材料都齐全，此时不做更待何时……😋

用料

• 蓝莓 50克
• 草莓 50克
• 树莓（覆盆子） 50克
• 黑醋栗 50克
• 细砂糖 55克-65克

焦糖莓果酱的做法步骤

步骤 1

称好细砂糖放到锅中（我用的厚底不锈钢锅），小火加热至糖融化，稍微搅拌一下，熬至浓稠且变为淡褐色。（如图）

步骤 2

把蓝莓、草莓、黑醋栗加入锅中煮，时不时搅拌一下。 刚放水果进入，糖会变硬，但是没关系，慢慢熬，水果产生的水分会溶解焦糖。

步骤 3

加入树莓（因为树莓容易煮烂所以最后放），继续熬一会，熬到稍微浓稠即可关火。冷却后会变更浓稠。

步骤 4

近照来一张

步骤 5

冷却后

菜谱创建时间：2016-12-17 20:09:38