焦糖莓果酱

作者： 样样不落

配方来自《最全面的蛋糕教科书》，稍作修改。 刚好家里材料都齐全，此时不做更待何时……😋

用料

• 蓝莓 50克
• 草莓 50克
• 树莓（覆盆子） 50克
• 黑醋栗 50克
• 细砂糖 55克-65克

焦糖莓果酱的做法步骤

步骤 1

称好细砂糖放到锅中（我用的厚底不锈钢锅），小火加热至糖融化，稍微搅拌一下，熬至浓稠且变为淡褐色。（如图）

步骤 2

把蓝莓、草莓、黑醋栗加入锅中煮，时不时搅拌一下。 刚放水果进入，糖会变硬，但是没关系，慢慢熬，水果产生的水分会溶解焦糖。

步骤 3

加入树莓（因为树莓容易煮烂所以最后放），继续熬一会，熬到稍微浓稠即可关火。冷却后会变更浓稠。

步骤 4

近照来一张

步骤 5

冷却后

焦糖莓果酱的小贴士

1.所用的都是冷冻水果，不需要解冻，从冰箱拿出来直接使用。 2.用新鲜水果做法都是一样的，草莓要记得去蒂。 3.如果家里没有这么多品种，单一水果做法也是一样，用量自己换算即可。 4.熬好冷却后装入高温消毒的瓶中冰箱冷藏保存，至于多久我还没试过。 5.果酱的用处很多，抹吐司，调配淡奶油，配蛋糕口感都很棒哒。 6.最后成品约190克。

菜谱创建时间：2016-12-17 20:09:38