杭州名菜——刺毛肉丸

作者： 提拉米苏Sundy

第一次吃就是在杭州，去老姨家做客。她婆婆做的，吃的意犹未尽，那时候还小，没记住名字，直到多年以后，我结婚生子了，回味起那年冬天，在杭州时的情景，决定下一下厨房，青春虽然不在了，但是肉丸子还是可以回来的！

用料

• 瘦肉馅 一些
• 葱姜 切碎碎
• 盐 少许
• 淀粉 少许
• 白胡椒粉 少许
• 荸荠 三五个
• 莲藕 半根
• 糯米 提前泡好

杭州名菜——刺毛肉丸的做法步骤

步骤 1

肉馅切好，放入所有配酱，搅拌均匀，摔打肉馅，让其有劲头～

步骤 2

北方人吃荸荠的少，来图看看。切碎丁，和肉馅混合

步骤 3

莲藕去皮，切碎丁和肉馅混合。

步骤 4

除了糯米，所有东西都和肉馅搅拌均匀

步骤 5

把混合好配料的肉馅搓成小丸子，蘸上泡好的糯米，捏紧防止掉落。糯米提前泡4个小时或者一天都可以，我是做菜前的夜里泡的。然后，小丸子放入蒸锅，蒸20分钟。

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步骤 6

步骤 6

装盘，可以吃啦～如果淡了，可以蘸酱油的

菜谱创建时间：2016-12-17 18:28:49