锅盔

作者： 美利人生_h5sd

太思念老家的凉粉锅盔了，搜索了这里面的锅盔做法，又搜了几天微博，看家乡的锅盔，又想老家那个老头是怎么做的锅盔，怎么把那个肉末放进锅盔膜里面的，今天好像一下想通了，就试着来做做，虽然感觉自己对和面还是个新手，但还是想尝试下，试做三种方法，总会有一种是我想要的吧，没想到第一次做收获还挺大的！窃喜！可以用来包任何你想要的馅哦！

用料

• 普通面粉 300g
• 水 150ml
• 糖 适量
• 盐 适量
• 干肉末 适量
• 胡椒粉 适量
• 橄榄油 适量
• 酵母 少量

锅盔的做法步骤

步骤 1

把酵母放入水中化开，放几分钟，然后倒入面粉、盐、糖用面包机揉成面团，放半个小时，然后准备两个小碗，一个装入橄榄油，胡椒粉，盐，另一个装入白芝麻，这一步没照相。

步骤 2

拿出面，分成八等分，我分得不太均匀，每份用棍子杆成鸭舌长条，用刷子刷上和好的油，卷起来，两边收口，照相的时候我忘了，后来收好口没照相

步骤 3

把卷好的长条竖着压下去，用棍子扞成圆形，刷点点油，放上肉松，包好，随便怎么包都可以

步骤 4

把光滑的那面抹点点油，一点点，沾上芝麻

步骤 5

压扁，扞成圆形，扞薄，一定要扞薄，我就是没扞薄，烤出来就有点厚，就不容易烤脆

步骤 6

三种方法来了，一种直接用锅煎

步骤 7

一种煎了烤，还有一种直接烤

步骤 8

白色的是直接烤的，不好看

步骤 9

用刀从边上划开口子，就可以把想吃的馅放进去了，想到跟老家的凉粉锅盔膜很接近就高兴得很。只不过还是有很大的差距，但离理想中的靠近了一大步！

锅盔的小贴士

想着老家的凉粉锅盔做的，第一次做这个锅盔，没准备凉粉，扞得太厚了，三种方法，煎了以后烤才是最好的，以后会再做，准备好凉粉，想要看原版的图片，就到微博里搜索“渠县凉粉锅盔”

菜谱创建时间：2016-12-17 12:12:21