冰糖红枣羊羹

作者： 子文mama

羊羹| 传统味道 古早时候，羊羹是用一只全羊肉来熬制的羹，采用柴火熬制的工艺，全程慢火炖煮三天两夜，出锅后凝结成块，切作长物，而即食。 食材：全羊 8种以上清补凉 冰糖 水
口味：清甜 软糯 价格：¥128/斤包邮 适合人群：益气血 老少咸宜 加薇星号：vivian1141841540

用料

• 全羊 1只约50斤
• 清补凉 10斤
• 水 适量
• 冰糖 适量

冰糖红枣羊羹的做法步骤

步骤 1

取一头生鲜现宰的羊肉（包括羊骨），切块－飞水－入锅

步骤 2

按需配制由8种药膳组成的清补凉，特别添加了：茯苓、怀山，起到中和去湿的作用

步骤 3

采用传统的柴火熬煮的古法，全程历经三天两夜

步骤 4

出锅后凝结成块，切做长物，即食

步骤 5

先热水煮沸红枣枸杞，在加入酒酿和熟羊羹块，最后加冰糖调味

步骤 6

装碗即食

冰糖红枣羊羹的小贴士

羊羹遇热即溶化，如果想要稀的口感就用勺子搅拌至完全融化，如果想要有颗粒的口感就轻轻地搅拌2下就可以了

菜谱创建时间：2016-12-16 22:36:49